Biscotti integrali con farina di avena

Dato che il nano è di nuovo a casa con la bronchite e questo è l’ennesimo fine settimana chiusi in casa a doppia mandata, non sapendo più come intrattenerlo e dopo aver cambiato 18 giochi al minuto ho deciso di farmi aiutare a fare i biscotti, pur sapendo che la cosa avrebbe portato a pianti isterici perché avrebbe provato a mangiare la pasta cruda.
Come al solito ho cercato qualche ricetta su internet e poi ho fatto le mie modifiche e il risultato sono dei buonissimi biscotti integrali.Gli ingredienti sono:

150 gr farina di avena
30 gr farina integrale
1 uovo
50 gr burro
40 gr zucchero di canna integrale + 40 gr zucchero bianco
1/2 bustina di lievito per dolci1 cucchiaino pieno di miele

Si mettono tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, il burro morbido e poi si aggiunge l’uovo, si lavora con le mani e in poco tempo si avrà un impasto che rimane un po’ appiccicoso, si ricavano delle palline che poi io ho schiacciato e si infornano a 170° per circa 10 minuti.
A differenza dei biscotti fatti con la farina 00 questa non ha bisogno di riposare in frigo, e vanno tolti dal forno quando i bordi sono leggermente dorati, ma al centro devono restare morbidi.

Non conoscevo la farina di avena, l’ho comprata per curiosità, ma ho scoperto che è molto indicata proprio per i biscotti. Devo dire che si lavora con molta facilità e che sprigiona un profumo buonissimo già prima della cottura. E’ un cereale ricco di fibre e anche ben sopportato da molte persone celiache.
La prossima volta ne farò alcuni con le gocce di cioccolato e alcuni con le noci tritate, penso ci stiano benissimo!

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2 pensieri su “Biscotti integrali con farina di avena

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